I fasòi in potacìn sono una ricetta della parte più povera del Veneto, soprattutto del rodigino e della bassa padovana. Detti anche fasòi in tòcio non sono da confondere con la ricetta simile dei fagioli all’uccelletto. Gli ingredienti sono semplici: fagioli, aglio, rosmarino, un po’ di conserva di pomodoro e un po’ d’acqua. Olio alla fine. Non vi resta che “stufarli”. Nella tradizione veneta si posso arricchire aggiungendo durante la preparazione della cotica di maiale, delle salsicce o del prosciutto crudo. Ci sono versioni più marinaresche dove si aggiungono addirittura le cozze o le vongole.
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