Il cerca ricette
Celebre tra i golosi ed i cultori del cibo di nicchia generalmente per le sue caratteristiche gusto olfattive straordinarie, il cioccolato di Modica è ritenuto un vero cioccolato gourmet. In pochi conoscono anche un importantissima caratteristica salutare che il cioccolato modicano riserva ai suoi consumatori, abbassa la pressione arteriosa ed aumenta l’elasticità delle arterie. E’ …
“…diversi tipi di malnutrizione possono coesistere all’interno di un paese, di un nucleo familiare o persino di una sola persona.” FAO, opuscolo della Giornata Mondiale dell’Alimentazione. La flessibilità e la capacità di guardare i fatti da differenti punti di vista sono il vademecum delle persone adulte e responsabili, ma credo ci siano alcune verità ecumeniche …
Vorrei parlarvi del COCCO per me. Ma non il cocco dei dolci, dei biscotti, delle torte e dei gelati: il cocco nella zuppa, il cocco con la carne, il cocco con il pesce, cocco e peperoncino… cocco e lemon gras… cocco cocco cocco… Insomma: il cocco d’Oriente. Tutto cominciò circa 20 anni fa: una sera a cena da me, vennero amici di …
La Tortionata è una preparazione dolce friabile e allo stesso tempo secca, della tradizione di Lodi (nella bassa Pianura Padana), definita “prodotto agroalimentare tradizionale italiano” dal Ministero dell’Agricoltura. Assomiglia alla famosa “sbrisolona” (dolce mantovano), anche se nell’impasto non è presente la farina gialla. La Tortionata è comunque una torta molto ricca, soprattutto di freschissimo burro, grazie alle numerose stalle e caseifici, protagonisti della …
E’ convinzione di molti che tutto il miele sia biologico e che nessuna distinzione sia possibile poichè essendo un prodotto naturale, realizzato dalle api, umanamente non controllabili, non esista miele bio e miele convenzionale. Convinzione più che mai errata, vi spiego perchè. Le api non sono controllabili, ovvio, nessuno può dire loro dove volare e …